خطّه فریومد/ فرومد (تاریخی،علمی،فرهنگی)

طرز تهیّة قاتق و قاتقی طرز تهیّۀ خورشت یا قاتق : ماست و آب داخلِ مشک یا تُلُم / تُلُمب يا نِلك ریخته می xadشود و آن قدر به هم زده می xadشود تا مِسْکه xadاش / کَرِه xadاش گرفته شود ، آن گاه دوغ به دست آمده ، داخل کیسه ریخته می xadشود ، وقتی مقداری از آبِ آن گرفته شد و زَفت / سِفت شد ، داخل مَشک قرار میxad گیرد . ( دوغ چکیده ) چون در آن خُم افتد و گوییش : قُم از طَرَب گوید : منم خُم لا تُلُم مولوی ، مثنوی معنو...

ادامه مطلب